行业新闻_行业新闻_山东双豪食品有限公司

烘焙的六个小技巧

2019-03-29

1.避免使用冷藏的鸡蛋　　烘焙中，我们都知道要使用室温下的黄油。事实上，鸡蛋和黄油一样，最好使用室温下的。如果从冰箱中刚拿出来，最好室温下放置至少30分钟。使用冷藏的鸡蛋会降低面糊温度，是淀粉的粘性增加而变硬。如果你需要在短时间使用鸡蛋，可以将鸡蛋用温水隔水热10-15分钟。　　2.正确称量面粉　　准确的称量是整个烘焙制作最基础的要素，材料的不准确会影响各个材料在混合烘焙时产生不同的结果。在称量面

汉堡面包的储存方法

2019-03-29

常温储存：常温可储存4天；冷冻储存：-18℃可储存90天；禁止冷藏储存（0℃-5℃）。　　超过规定的储存时间，会引起汉堡面包变硬、发干、掉渣，甚至霉变。

面包的分类及食用搭配建议

2019-03-29

硬欧包　　掰开后，内芯柔软而有韧性，但没有海绵似的感觉，细密而均匀。大部分硬欧包是咸味的，面包里很少加糖和油。　　“松软”并不能概括所有的面包。就最直观的触感、口感来说，面包大致分为硬面包和软面包两种。　　硬欧包往往都“其貌不扬”，表皮被裸麦、干果、杂粮等相对高热量的原料覆盖着，略微发黑的焦黄色甚至还会开裂，这和欧洲，尤其是法国、德国精致的饮食文化好像不太搭边。但对懂面包的人来说，可就不是这么一回

如何开好一家面包店？

2019-03-29

想要做好一家面包店，不仅仅要用心，还要知道许多的忌讳，避免了这些忌讳之后，才能把店做的愈加顺。　　1、价格变动。面包店的价格不是偏高即是偏低，偏高的价格会把一大批消费者拒之店外，价格偏低会让消费者的虚荣心得不到满意，适合的价格也是招徕顾客的一大法宝。不管别的的面包店价格怎么，您的面包店一定要位居其间。　　2、态度决定一切。刚开业时看待客户是笑脸相迎，等过了一段如何时间，见到客户就笑脸变成了“愁脸“

面包粉最好的原料产自什么环境

2019-03-29

据小了解，面包粉一般采用优质高筋小麦精制而成，要求面筋含量高、面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。　　　　地理格局能够决定区域小麦不同的日照程度、品种质量。小麦原产地很大程度上决定了面粉品质。优质小麦产区具有日照充分、品种优良、规模种植、蛋白质高等特质，是制作世界顶级面包的绝佳原料。

吃全麦面包的好处

2019-04-29

营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。